Le vertugadin propose pour la fête des mères
Dimanche 26 mai 2013 – déjeuner
Menu 32.00 euros
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Salade Vertugadin (saumon fumé, crevettes, queues d’écrevisses)
ou
Mille-feuille de courgettes aux brie et roquette
ou
Poêlée forestière aux escargots
ou
Terrine de lapin aux noisettes et sa confiture d’oignons
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Faux filet de boeuf sauce périgourdine (foie gras)
ou
Magret de canard au miel, petits légumes
ou
Volaille fermière aux écrevisses
ou
Filets de rougets à la provençale
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Feuilletés de fraises, framboises et sa chantilly
ou
Crêpes aux deux chocolats
ou
Carpaccio d’ananas et son sorbet coco
ou
Tatin aux abricots caramélisés et son sorbet
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CARTE
Salade de quinoa au coriandre et ses gambas 18.00 euros si menu supplément +6.00 euros
Ravioles de foie gras aux truffes 32 euros si menu supplément +20.00 euros
Salade de St Jacques à la provençale 18.00 euros si menu supplément +6.00 euros
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Steack au poivre, pommes « Pont Neuf » 30.00 euros si menu supplément +14.00 euros
Omelette aux truffes et sa salade 30.00 euros si menu supplément +14.00 euros
Canon d’agneau et son infusion d’estragon 32.00 euros si menu supplément +16.00 euros
Daurade royale grillée al pesto 23.00 euros si menu supplément +7.00 euros
Turbot poché et son beurre blanc 36.00 euros si menu supplément +20.00 euros
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Profiteroles aux deux chocolats 14.00 euros si menu supplément +3.00 euros
Les délices des fêtes 15.00 euros si menu supplément +5.00 euros
Tarte fine aux pommes, cannelle flambée calvados 14.00 euros si menu supplément +3.00 euros
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Il est conseillé de réserver au 03.44.57.03.19
Le lieu
Chantilly.
Ville célèbre pour son CHATEAU, ses jardins enchanteurs, ses canaux, ses grandes écuries face au château, son hippodrome et son potager des princes. Le vertugadin est situe a proximité de ce magnifique domaine. On y savoure, dans un cadre chaleureux une cuisine traditionnelle. Ses deux salles pouvant contenir 110 couverts environ permettent d’accueillir des séminaires, des groupes… L’été, le restaurant ouvre sur un jardin entièrement clos de mur, bien arboré. L’hiver, un agréable feu de cheminée réchauffe l'atmosphère, une compagnie confortable pour prendre un verre.
Des repas de Saison
Tout au long de l'année, à chaque événement sa soirée :
- St Valentin
- Fête des mères, des grand-mères
- Fête des pères
- Noël (réveillon du 24 décembre et DÉJEUNER du 25 décembre)
- St Sylvestre (réveillon du 31 décembre et DÉJEUNER du 1er janvier)
Un événement à fêter ?
Repas d'affaires, une soirée entre amis ou tout simplement envie de détente dans une ambiance chaleureuse et accueillante.
Toute l'équipe du Vertugadin vous attend.
Ambiance
Bar, cheminée, Salle privative
Jardin clos de mur entièrement arboré.
Propositions de menus sur demande
Possibilité d'ouverture le dimanche soir et lundi sur demande
Cartes en anglais
Possibilités de privatiser le restaurant. Plat à emporter sur demande.
Menu à 28 €
Entrées
Terrine de lapin ou sanglier aux noisettes et sa confiture d’oignons (selon la saison)
Salade folle (saumon fumé, crevettes, queues d’écrevisses)
Poêlée forestière aux escargots, crème d’ail douce
Ravioles de fruits de mer, crème safranée
Carpaccio de légumes et son anchoïade
Soupe de poissons
Plats
Faux filet grillé, beurre maître d’hôtel
Caille rôtie au cidre, aux deux pommes
Cuisse de canard confite, pommes sarladaise
Penne aux légumes, pesto, basilic et parmesan
Osso bucco à la milanaise
Tajine de poissons et St jacques à la méridionale
Desserts
Crème brûlée à la fleur d’oranger
ou Feuilletés de fraises, framboises et sa chantilly
ou Pain perdu et sa glace vanille
ou Carpaccio d’ananas et sa boule coco
ou Crêpes aux deux chocolats
ou Tiramisu
CARTE
Entrées
Saumon cru mariné 18 €
Ravioles de foie gras aux truffes 32 €
Salade de St Jacques à la provençale 18 €
Mille-feuille de courgettes aux chèvre et roquette 18 €
Salade de quinoa au coriandre, brochette de gambas 18 €
Poêlée de girolles aux escargots 18 €
Plats
Traditionnel steak au poivre (filet) et ses pommes Pont Neuf 30 €
Escalopine de foie gras truffée aux deux pommes 38 €
Magret de canard au miel, petits légumes 22 €
Canon d’agneau, infusion d’estragon 32 €
Risotto aux truffes 30 €
Tartare, frites, salade 17€
Poissons entiers (selon arrivage)
Daurade royale grillée al pesto 23 €
Sole meunière, petits légumes 34 €
Turbot poché, beurre citronné 36 €
Marmite du pêcheur (St Jacques et « black tiger ») 34 €
Tajine de homard, petits légumes, pommes « Pont Neuf » 42 €
Omelettes
Omelette du curé de Bréhat (crabe, crevettes, écrevisses, …) 28 €
Omelette aux truffes et sa salade 30 €
Pâtes
Pennes aux foie gras et truffes 38 €
Desserts
Tarte fine aux pommes, cannelle, flambée calvados 14 €
Tatin aux abricots caramélisés et son sorbet 14 €
Assiette de fruits frais et ses sorbets 14 €
Profiteroles aux deux chocolat 14 €
Aumônière de Diane et son caramel beurre salé 13 €
Suggestions (selon arrivage)
Entrées
Œufs cocotte aux truffes 28 €
Terrine de foie gras et sa gelée au champagne 28 €
Salade de St Jacques à la provençale 18 €
Asperges vertes sauce mousseline 18 €
Poêlée de girolles aux escargots 18 €
Viandes
Filet de bœuf forestière 30 €
Pavé de sanglier ou biche sauce Grand Veneur 20 €
Timbale de canard, gratin macaronis 22 €
Volaille fermière aux écrevisses, tagliatelles 18 €
Poissons (selon arrivage)
Merlan en colère, sauce tartare 20 €
Filets de rougets à la provençale 18 €
Fromages
La ronde des fromages 12 €
Fondant de chèvre et ses toasts 12 €
Desserts
Poêlée de fraises à la menthe et sa boule vanille 14 €
Les délices du Vertugadin et son café 15 €
Glaces ou sorbet 11 €
Formule express déjeuner 20 €
uniquement du mercredi au samedi midi
Une entrée & un plat **
ou
Un plat & un dessert**
** dans le menu à 28 €
Menu enfants 15 €
Boisson au choix: jus d’orange, ananas ou coca
Cuisse de poulet ou Faux filet/frites
Glace
(Jusqu’à 12 ans)
Uniquement le dimanche midi, Menu à 30 €
Terrine de lapin aux noisettes et sa confiture d’oignons
Tomates farcies au chèvre et herbes de garrigue
Poêlée forestière aux escargots
Salade folle (saumon fumé, crevettes, queues d’écrevisses)
Faux filet de bœuf grillé aux herbes, beurre maître d’hôtel
Magret de canard au miel, petits légumes
Volaille fermière aux écrevisses
Osso bucco à la milanaise
Filet de rougets à la provençale
Crêpes aux deux chocolats
Tiramisu
Feuilletés de fraises, framboises et sa chantilly
Pain perdu et sa glace vanille
Mini Carte
Ravioles de foie gras aux truffes 32 € sup si menu + 20 €
Salade de St Jacques à la provençale 18 € sup si menu + 6 €
Mille-feuille de courgettes aux chèvre et roquette 18 € sup si menu + 6 €
Steak au poivre (filet) et ses pommes Pont Neuf 30 € sup si menu + 14 €
Tartare, frites, salade 17€ sup si menu + 2 €
Omelette aux truffes et sa salade 30 € sup si menu + 14 €
Sole meunière petits légumes (selon arrivage) 34 € sup si menu + 18 €
Turbot poché (selon arrivage) 36 € sup si menu + 20 €
Daurade rôtie aux saveurs du sud (selon arrivage) 23 € sup si menu + 7 €
Tarte fine aux pommes, canelle, flambée calvados 14 € sup si menu + 6 €
Tarte aux abricots et son sorbet 14 € sup si menu + 6 €
Profiteroles aux deux chocolat 14 € sup si menu + 6 €
Menu unique & mini carte le dimanche déjeuner
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Visite des lieux
La façade
La façade
Visite des lieuxLa rue du Connétable commence (presque) ici. Le numéro 44 a conservé son rôle d’accueillir et de servir ses hôtes. Depuis, l’hôtel de Jadis a laissé place à l’auberge.
Un parking est situé à quelques mètres de l’entrée.
Cliquez sur l’image de gauche pour changer de visuel.
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Jardin
Côté jardin
Côté jardin
JardinJardin entièrement clos de murs et arboré.
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Visite des lieux
Salle privative
Salle privative
Visite des lieuxLe restaurant accueille dans cette pièce les familles pour un événement, les groupes de travail, associations ou laboratoires pour un repas en toute liberté.
Il est possible d’y recevoir environ, 20 couverts. -
Visite des lieux
Salle principale
Salle principale
Visite des lieuxLa salle s’adapte au nombre de convives. En duo, solo ou à plusieurs, il fait bon vivre dans ce cadre réchauffé par les bougies du soir.
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Visite des lieux
Terrasse d’été
Terrasse d’été
Visite des lieux